Estados Unidos.- Una nueva investigación desarrollada por Cleveland Clinic y publicada en la revista médica Nature Medicine demostró que el eritritol, un edulcorante artificial popular, está asociado con un mayor riesgo de ataque cardíaco y Accidente Cerebrovascular (ACV).
Los investigadores estudiaron a más de 4000 personas en los EE. UU. y Europa y encontraron que aquellos con niveles más altos de eritritol en la sangre tenían un riesgo elevado de experimentar un evento cardíaco adverso importante, como un ataque cardíaco, un derrame cerebral o la muerte.
También examinaron los efectos de agregar eritritol a la sangre, revelando esto que el edulcorante facilitó la activación de las plaquetas y la formación de un coágulo. Los estudios preclínicos confirmaron que la ingestión de eritritol aumenta la formación de coágulos.
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“Los edulcorantes como el eritritol han aumentado rápidamente en popularidad en los últimos años, pero es necesario realizar una investigación más profunda sobre sus efectos a largo plazo”, dijo el autor principal del estudio, Stanley Hazen, codirector de la sección de Cardiología Preventiva de Cleveland Clinic.
Expresó que la enfermedad cardiovascular se desarrolla con el tiempo, y la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en todo el mundo, por lo que es necesario asegurarse de que los alimentos que comemos no sean contribuyentes ocultos.
Explicó que los edulcorantes artificiales, como el eritritol, son reemplazos comunes del azúcar de mesa en productos bajos en calorías, bajos en carbohidratos y «cetogénicos». Los productos sin azúcar que contienen eritritol a menudo se recomiendan para las personas que tienen obesidad, diabetes o síndrome metabólico y buscan opciones para ayudar a controlar su consumo de azúcar o calorías. Las personas con estas afecciones también tienen un mayor riesgo de sufrir eventos cardiovasculares adversos, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Precisó que el eritritol es aproximadamente un 70 % tan dulce como el azúcar y se produce mediante la fermentación del maíz. Después de la ingestión, el cuerpo metaboliza pobremente el eritritol. En cambio, pasa al torrente sanguíneo y sale del cuerpo principalmente a través de la orina. El cuerpo humano crea cantidades bajas de eritritol de forma natural, por lo que cualquier consumo adicional puede acumularse.
Indicó que medir los edulcorantes artificiales es difícil y los requisitos de etiquetado son mínimos y, a menudo, no enumeran los compuestos individuales. El eritritol es «Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS)» por la FDA, lo que significa que no hay requisitos para estudios de seguridad a largo plazo.
En tanto que, los autores del estudio recomiendan hablar con su médico o un dietista certificado para obtener más información sobre opciones de alimentos saludables y recomendaciones personalizadas.
Por Elvys Minaya
