Estados Unidos.- Las compañías productoras de alimentos enfrentarán más presión para utilizar menos sal en sus productos, luego de que las autoridades federales emitieron este miércoles nuevas directrices para reducir los niveles de sodio en decenas de productos, incluyendo condimentos, cereales, papas fritas y papitas de bolsa.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) dijo que, para acostumbrar a las personas a consumir menos sal, las reducciones de sodio en productos serían graduales durante un período extendido de tiempo.
Con esto en mente, la FDA emitió “objetivos” de reducción de sodio para 163 productos.
La mayor parte del sodio de la dieta estadounidense procede de los alimentos envasados o de los restaurantes, y no de la sal que se añade a las comidas en casa, lo que hace difícil que la gente haga cambios por su cuenta.
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Para que las personas se acostumbren a comer menos sal, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) dijo que las reducciones deben ser graduales y en toda la cadena de suministro de alimentos, para que las personas no sigan recibiendo opciones más altas en sodio.
Los nuevos objetivos de niveles de sodio de la FDA apuntan a reducir, durante los próximos dos años y medio, la ingesta promedio en un 12%, de 3.400 a 3.000 miligramos por día.
Incluso así, el consumo promedio quedaría por encima del límite recomendado por el gobierno federal, de 2.300 miligramos por día para las personas de 14 años o más, pero la FDA dijo que monitoreará los avances de la industria y que actualizará las metas para acercar con el tiempo los niveles al límite recomendado.
La FDA dijo que tomó en consideración los puntos de vista de la industria después de emitir su guía preliminar en 2016.
